Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan doğal bir proteindir. Gluten proteinleri özellikle unlu mamullerde sıkça karşımıza çıkar. Hamur işlerinin yapısını korur ve elastik bir doku oluşturur. Ekmek, makarna ve kek gibi birçok yiyeceğin yapımında önemli bir bileşendir. Ancak,…
Karabuğday unu, aslında buğdaygiller ailesine ait olmayan bir bitki olan karabuğdayın tohumlarından elde edilen öğütülmüş bir un türüdür. Karabuğday, ülkemizde genellikle tahıl olarak tüketilse de botanik olarak buğdaygiller ailesine değil, polygonaceae ailesine aittir. Beyaz unun aksine besleyici değeri oldukça yüksek…
Karabuğday, sağlıklı bir yaşamın temel taşlarından biridir. İçeriğindeki besleyici bileşenler sayesinde vücudu destekler ve korur. Aynı zamanda gluten içermez, bu da glutensiz bir diyet uygulayanlar için mükemmel bir alternatif yapar. Doğal karabuğday, sindirim sistemi sağlığını destekler, enerji seviyelerini artırır ve…
