Fagopyrum esculentum bitkisinden elde edilen, oldukça kısa sürede çok yaygınlaşan ve minik beyaz çiçeklerle yeşil kalp şeklinde yapraklar geliştiren bir tohumdur. Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika’nın bazı bölgelerinde yetiştirilen karabuğday tahılın tohumları, protein ve lif bakımından zengindir, ayrıca çeşitli antioksidanlar bulundurması ile sağlık açısından oldukça önem taşır. İki türlü karabuğday tahılı vardır:

1. Çiğ Karabuğday
2. Kavrulmuş Karabuğday

Çiğ Karabuğday Unu (Greçka Unu) Glüten İçerir mi?

Çiğ karabuğday Unu (Greçka unu) glüten içermez.

Çiğ Karabuğday Nasıl Ayırt Edilir?

Çiğ karabuğdayın rengi açık yeşil ya da krem renkli olmalıdır. Açık kahve ve koyu kahverengi tonları olanlar Kavrulmuş Karabuğdaydır.

Toptan Çiğ Karabuğdayı Nerden Alırım?

1. WhatsApp üzerinden veya telefon ile müşteri temsilcimize ulaşarak siparişinizi veriniz.
2. Ödeme işlemini gerçekleştiriniz.
3. Ürününüzü lokasyonunuza en kısa sürede teslim edelim.

Glütensiz Çiğ Karabuğdayın Faydaları Nelerdir?

• İçerisinde yer alan P vitamini kolesterolü düşürür. Aynı zamanda damar tıkanıklıklarını açarak elastikiyeti artırır.
• B1 ve B2 vitaminleri yönünden zengindir. Aynı zamanda bir günde 100 gram çiğ karabuğday tüketimi günlük B1 vitamini ihtiyaçlarının yüzde 40’ı kadarını karşılamaktadır.
• Çiğ karabuğday glüten içermez ve glüten intoleransı (glüten hassasiyeti) olan hastalar için sağlıklıdır.
• Çiğ karabuğday kan basıncını düzenler.
• İçerisindeki aminoasit sayesinde uçuk ve yaralara faydalıdır.
• Düşük yağ oranı ile bağırsak dolaşımını düzenler.
• İçinde yüksek oranda demir bulunması nedeniyle kansızlığa karşı koruyucudur.
• Çiğ karabuğdayın içindeki choline maddesi karaciğerin sağlıklı kalmasına fayda sağlar.

Çiğ Karabuğdayın İçerdiği Vitamin ve Mineraller Nelerdir?

1. B1 Vitamini
2. B2 Vitamini
3. B6 Vitamini
4. A Vitamini
5. K Vitamini
6. P Vitamini
7. Kalsiyum
8. Potasyum
9. Sodyum
10. Demir
11. Magnezyum

Çiğ Karabuğdayın Besin Değerleri

100 gram çiğ karabuğday 13.3 gram protein, 71.5 gram karbonhidrat, 10 gram lif ve 3.4 gram yağ barındırıyor. Bu bitki aynı zamanda önemli miktarda magnezyum, manganez, bakır, demir ve fosfor da içeriyor. Bu yönüyle mineral tüketimi açısından da ideal bir kaynak olma özelliği taşıyor.

Karabuğday, zengin protein içeriği ile vegan ve vejetaryen beslenenler için en önemli bitkisel protein kaynaklarından birini oluşturuyor. Öyle ki karabuğday proteinlerinin biyolojik değeri yüzde 90’ın üstünde bulunuyor. Bu oran, anne sütü ve yumurta proteinlerinin sahip olduğu yüzde 100 değere çok yakın bir oranı ifade ediyor. Yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi yaratmaya yardımcı olan karabuğday, düşük glisemik indeksi ile bazı kronik hastalıklara özel diyetlerde de yer alıyor.

Glütensiz Çiğ Karabuğday Unu (Greçka unu) Nasıl Tüketilir?

Çiğ karabuğday genellikle karabuğday ekmeği yaparak tüketilmektedir. Organik Glütensiz Çiğ Karabuğday Unu (greçka unu) ile çok lezzetli ekmekler üretilmektedir. Toptan Çiğ Karabuğday Unu için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Glütensiz Karabuğday Ekmeği Nasıl Yapılır?

İçindekiler;

Yarım kilo glutensiz çiğ karabuğday unu (Greçka unu)

Üç su bardağı ılık su

İki çorba kaşığı zeytinyağı

İki tatlı kaşığı toz maya

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir tatlı kaşığı sirke

İki yumurta

Yapılışı;

Herhangi bir kapta ılık su ve toz maya çırpılır. 10 dakika bekletilir. 

Ayrı bir kapta yumurta ve zeytinyağı çırpılır.

Geniş bir kaba glütensiz çiğ karabuğday unu (greçka unu) konur ve ortasına bir havuz açılır.

İçine yumurtalı karışım, mayalı karışım, sirke ve tuz eklenir. Bir kaşık yardımı ile iyice karıştırılır.

Ekmek kalıbı pişirme kağıdı ile kaplanır. Hamur içine dökülür. Kapalı fırın içinde 1 saat mayalandırılır. 

Daha sonra 200 derece fırında 45 dakika pişirilir.

Afiyet olsun!

Toptan Çiğ Karabuğday (Greçka) siparişi için bizimle iletişime geçebilirsiniz.